王旭英

• 1:济宁教育学院 山东济宁272037

摘要(Abstract)：

通过对3种不同酵母菌株的抗SO_2能力、产酒精能力和酿酒性能对比,说明了酿酒酵母的质量对葡萄酒品质的影响。

关键词(KeyWords)： 葡萄酒;酵母菌株;发酵性能

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王旭英

DOI: 10.16393/j.cnki.37-1436/z.2000.04.012

参考文献(References)：

• [1] 孙雪梅.果香型葡萄酒的酿造工艺[J].葡萄栽培与酿酒,1995,(1) :28
• [2] 王跃进等.酿酒酵母菌品种引种比较试验研究[J].葡萄栽培与酿酒,1993,(2) :19