王坚

• 1:黑龙江林业高级技工学校

摘要(Abstract)：

随着社会经济的不断发展而逐渐发生了深刻的变化,形成了食堂烹调技艺从初级形态发展成为了我国烹调工艺学之中一个独立的体系。食堂烹调技艺的创新来源于食堂烹调自身的需求,它的形成对于烹调技艺产生了很大的发展。这对于人们合理膳食,营养健康具有十分重要的意义。

关键词(KeyWords)： 食堂;烹调技艺;创新;发展

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王坚

DOI: 10.16393/j.cnki.37-1436/z.2013.s2.005

参考文献(References)：

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