HPLC法同时测定葡萄酒中甘油和糖类化合物及其应用的研究Sumltaneous determination of glyerol and sugars in wines by HPLC
王吉顺,关家锐,王淑仁,管锡键,马佩选,于龙福
摘要(Abstract)：
葡萄酒样经0.45um滤膜过滤后,用HPLC法直接测定葡萄酒中的甘油、果糖,葡萄糖和蔗糖,与标准方法相比具有速度快,操作简便,测定结果准确的特点。上述每种化合物的检测量均低于O.5ug,变异系数均小于2％(n=9)。用该方法检测了全国85种葡萄酒中甘油和糖类化合物的含量,并讨论了甘油含量与原酒含量的关系。
关键词(KeyWords)： 葡萄酒;甘油;糖;HPLC;原酒含量
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王吉顺,关家锐,王淑仁,管锡键,马佩选,于龙福
DOI: 10.16393/j.cnki.37-1436/z.1993.04.001
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